在我们中国，美食的种类可以说多得不计其数，犹如夜空中的星星一样多，就算各位身兼数口，相信也难一一品味吧，制作美食的食材很多，有的很普通，而有的就会比较重口味，那么，脑花是什么？脑花可以多吃吗?
一、脑花可以多吃吗
脑花尽量不要吃太多，否则会对身体产生不利的影响。脑花是日常比较常见的食材，也就是我们平常说的猪脑，一般都是在猪被宰杀之后取出来的。脑花虽然含有钙磷等营养成分，但是含有的胆固醇却很高，一旦食用过多，则会对身体健康不利。
二、吃脑花应该注意什么
吃脑花的时候一定要彻底煮熟之后才能食用，生脑花里面含有一定的寄生虫，万万不能直接生吃。所以要吃脑花一定要等到烹调熟透才能吃，这样不仅味道好，而且更有利于营养成分的吸收。另外，吃脑花的时候要注意营养的搭配，还要注意食用量。吃脑花不宜和白酒、食盐以及高胆固醇的食物一起吃，这些食材一起搭配食用会对身体的健康带来不良的影响。
三、脑花的挑选方法
1.选选购脑花的时候要看其外表，选择新鲜的脑花来食用。品质好的脑花脑髓膜会很完整，没有破损，而且脑膜上的脉络也会很清晰，表面没有血斑，外表的颜色是红色的。
2.挑选脑花的时候可以闻一下味道。新鲜的脑花闻起来会有一种特殊的腥味，如果脑花闻起来有腐败的臭味，那么，这样的脑花是万万不能选购的。
3.品质好的脑花摸起来会比较弹性，不会有太软或是太硬的感觉。如果脑花摸起来觉得比较稀，或是有些硬硬的感觉，那么，这样的脑花也是不建议购买的。
脑花含有一定的营养，包括蛋白质以及脂肪等等，适当的食用脑花有消除疲劳等功效。吃脑花的时候要彻底煮熟才能食用，而且在烹饪脑花之前还要将其彻底清洗，否则脑花的腥味吃起来会很重。清洗脑花的时候要先将脑花用沸水浸泡一会，再借用牙签把表面的筋膜取出来，之后才能用来烹饪美食。