去皮熟鹌鹑蛋怎么腌制 2024-10-17下载文档一键复制全文 1、准备材料:鹌鹑蛋20枚; 2、配料:生抽酱油两大匙,老抽酱油2大匙,丁香2粒,八角1粒,五香粉一大匙,茶叶包一个,水三杯,盐1、5茶匙,冰糖两大匙; 3、锅中放入20枚鹌鹑蛋,加冷水没过蛋,大中火煮滚后,再用中小火煮8分钟; 4、把煮过的蛋捞出浸在冷水中,剥去蛋壳,用牙签在每个蛋上扎20个小洞; 5、将所有配料放入锅内,然后放入鸡蛋; 6、接着开大火把鹌鹑蛋煮滚后,调中小火煮20分钟离火; 7、让鹌鹑蛋在卤汁里浸泡过夜,捞出后即可食用。