江西红烧牛龙骨菜如何做 2024-10-09下载文档一键复制全文 主料:龙骨。 配料:葱、姜、蒜、干辣椒、小茴香、花椒、香叶、桂皮、大料。 制作方法: 1、将龙骨放入热水中煮开,打沫子后捞出; 2、在锅内放油烧热,加入冰糖; 3、将大料和桂皮放入锅中炸; 4、将焯水后的龙骨放入锅中,翻炒; 5、放入葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、老抽; 7、调至中火,翻炒五分钟; 8、加入热水,淹没骨头即可; 9、将龙骨倒入大汤锅中,将小茴香和花椒的调料包放入; 10、小火炖1小时后,放入盐即可。