乌龟先炒后煮好吃，方法如下：
一、主料：乌龟。
二、辅料：枸杞子，核桃。
三、调料：味精，大葱，姜，花椒，黄酒，冰糖，酱油。
四、具体步骤：
1、将胡桃肉研成碎末。
2、枸杞洗净。
3、 将乌龟放入盆中，加热水40度使其排尽尿。
4、 乌龟去掉头、足、龟壳、内脏，洗净后切成肉块。
5、将锅烧热，加入植物油，烧至六成热，放入龟肉块，反复翻炒。
6、加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量。
7、再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，用旺火烧开，再改用小火煨炖。
8、龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内即可。