珍珠丸子制作方法:
糯米浸泡4至5个小时以上沥干待用。把泡好的木耳切碎,尽量碎些。葱绿也切细一些的末。把肉末,木耳碎,葱末以及所有调料放一起拌匀,顺时针划圈,把肉末搅拌上劲。把拌好的肉末搓成丸子,在糯米里滚一下,使丸子均匀粘上糯米。丸子上装饰上枸杞,上锅蒸10分钟左右。即可珍珠粉耙是四川内江著名的汉族特色甜食小吃,晶莹发亮,耙质绵软,香甜可口。内江的珍珠粉耙北方的珍珠丸子更多的是加入了各种肉馅,味道咸鲜。内江的珍珠粉耙却更多的赋予了甜蜜的感觉。主要原料是黄豆、面粉、红糖、糯米、猪油等,及红、绿、黄色素、菜油各少许,在制作珍珠粉耙的过程是有一定的讲究。及珍珠粉耙各种原料配方制作方法与营养价值和食谱相克情况。