四角豆的做法 清炒就很好吃 2024-10-09下载文档一键复制全文 1、大蒜去皮切成薄片、辣椒切碎。 2、将四角豆的头尾去掉,摘掉黄叶后洗净,斜切成薄片。 3、锅中倒入清水,大火加热,水沸腾后倒入1/2茶匙盐和少许油。将四角豆倒入,焯烫20秒钟 4、捞出后必须放入冷水中浸泡,要不很容易变黑 5、炒锅稍热后倒入油,加热至7成热时,放入干红辣椒和一半的蒜片爆香 6、倒入沥干后的四角豆煸炒半分钟,加入盐继续炒半分钟最后放入剩余的蒜片,翻炒均匀即可