炭火烤鱼怎么做才能让鱼皮发脆 2024-10-07下载文档一键复制全文 材料:海鱼400克,油,酱油一汤匙,辣椒酱一汤匙,小葱两条,姜一块。 做法: 1、鱼要清理干净,擦去表面水分,放砧板上,取刀在鱼背上切开几道口; 2、取一浅口的大容器,依次放入酱油,辣椒酱,葱,姜,调成酱汁; 3、将鱼放入酱汁中,一面腌渍后,换另一面,不停的翻面浸至鱼入味,全程30分钟; 4、鱼从酱汁中捞出,沥干,鱼腌渍后用叉子从鱼嘴穿至鱼尾; 5、刷子蘸少许食用油,均匀的刷遍整条鱼; 6、烤箱预热200度,上下温2