哪种海鲜可以炖酸菜

　　螃蟹，虾，干虾仁，干贝、蛎蛤等鲜贝类。下面以蛎蛤为例介绍其做法：

　　原料：酸菜1千克、鲜活牡蛎肉500克、猪腿肉800克、八角1个、花椒粉1茶匙、西班牙橄榄油2勺、骨汤1千克、盐1茶匙；锅中加入油、八角、花椒粉，中火爆香；下入肉片，翻炒到肉变白；加入酸菜丝，翻炒2分钟；加入骨汤，旺火大火煮沸；加入牡蛎，再次煮开；转文火煲煮15分钟，最后加盐调味，出锅即可。