全麦面包和普通面包的区别

2024-10-13下载文档一键复制全文

  一、含全麦粉不同

  1、全麦面包:全麦粉至少占到30%以上。

  2、普通面包:全麦粉至少占到30%以下。

  二、口感不同

  1、全麦面包:吃起来口感比较柔韧、粗糙,需要劳动牙齿来咀嚼。

  2、普通面包:面包口感松软、蓬松。

  三、外观不同

  1、全麦面包:全麦面包中的全麦粉,是用小麦包括麸皮和面胚来制作的,所以会比较粗糙、能看到颗粒,不会像普通面包那么细腻。另外,烘焙出来的全麦面包应该呈天然的褐色。

  2、普通面包:普通面包一般呈黄色或白色为主。

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