为什么糖醋排骨会发黑 2024-10-11下载文档一键复制全文 糖醋排骨发黑的原因: 1、糖色的原因。由于糖醋排骨所用的糖的成分不同,做出来的排骨颜色较重; 2、醋的原因。用的醋是有颜色的醋,烧排骨时,将颜色染在了排骨上; 3、火候的原因。烧排骨时,火候过大,排骨烧焦,颜色因此变黑。