冷冻鲍鱼肉怎么做 2024-10-09下载文档一键复制全文 冷冻鲍鱼肉首先要解冻,可以做一品鲍鱼,做法如下: 1、将解冻好的鲍鱼切成薄片,鸽蛋煮熟云壳粘上玉米粉入热油炸成金黄色,一分为二备用; 2、锅上火入油,煸葱段、姜片出味后加鸡汤,下入香菇调味,小火煨数分钟,装盘围边; 3、鸽蛋加鸡汤调味蒸透,取出围盘; 4、锅上火入油,煸葱段、姜片,入鸡汤调味,开锅后去除浮沫,放入水淀粉勾二流芡,加入鲍鱼烧透,盛入围香菇、鸽蛋的盘中,在鲍鱼和香菇间镶上蛋松; 5、锅内汁放入鸡汁油烧到菜面上,再撒上火腿末即成。