辣鸡粉的辣鸡怎么做 2024-10-11下载文档一键复制全文 配料:鸡、姜、大蒜头、干朝天椒 步骤: 1、鸡洗净后切成小块; 2、剥好大蒜,辣椒用温水泡半小时后拿出放入大蒜、姜,用搅拌机打碎; 3、油加热至五成,倒入打好的佐料炒至红油出来,火不能太大,中间可加水,直到把红油熬出来; 4、再倒入鸡块翻炒,直到鸡块水份挥发,加适量的盐、生抽、老抽,再加半碗水煮十分钟左右起锅即可。