酥骨鱼的做法

　　原料：小鱼、酱油、醋、盐、油、番茄酱。

　　制作方法：

　　小鱼洗净，用少许酱油、醋和盐腌制两个小时。腌制好的小鱼控干水份，五成热油温炸制成熟定型。油温升至七成热复炸，上色即出锅。高压锅加热加少许油，油温升高放入番茄酱翻炒，加入所有调料熬成酱汤。酱汤熬开好加入炸制好的小鱼，小火焖十五分钟，关火，闷泡12小时即可。