原料：大豆腐一大块，鸡蛋清2只，胡萝卜半根，香菇3朵，香菜适量，浓汤宝一块。
配料：盐，鸡精，香油，水淀粉适量，香菜适量。
步骤：1.大豆腐切块，入开水中略煮片刻，以去除豆腥味。
2、捞出控水，用刀背碾压成豆腐泥。
3、豆腐泥用纱布抱起来，挤出水分。
4、挤干水分的豆腐泥装入大碗中。
5、胡萝卜，香菇切成细末。
6、胡萝卜末，香菇末加到豆腐泥中，加盐，鸡精，然后搅拌均匀。
7、打入2只鸡蛋清用手抓匀。
8、做成一个个豆腐丸子备用。
9、锅里加三大碗水烧开，放入一个浓汤宝慢慢化开。
10、将做好的豆腐丸子慢慢放入汤中。
11.中小火略煮2分钟，最后勾芡，滴少许香油即可。