炸南瓜饼时裂开是什么原因

2024-11-01下载文档一键复制全文

  如果南瓜饼是半成品有三种可能,一是冷冻温度过低,二是和面过干,三是在外裸露时间过长,其原因都是由于水分较少导致南瓜饼太干,所以会裂开,如果南瓜饼是成品则有二种可能,其一是温度,火力的问题,火力太大,外面焦得太快,里面膨胀就会裂开,其二是馅料的问题,如果馅料过多也会使南瓜饼裂开。

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