炸南瓜饼时裂开是什么原因

　　如果南瓜饼是半成品有三种可能，一是冷冻温度过低，二是和面过干，三是在外裸露时间过长，其原因都是由于水分较少导致南瓜饼太干，所以会裂开，如果南瓜饼是成品则有二种可能，其一是温度，火力的问题，火力太大，外面焦得太快，里面膨胀就会裂开，其二是馅料的问题，如果馅料过多也会使南瓜饼裂开。