鸡怎么煮汤好吃 2024-10-12下载文档一键复制全文 炖鸡汤方法: 1、炖汤前都应将鸡肉在开水里煮一下,可以去掉生腥味,使汤清亮不混浊,鲜香无异味,温水下锅,煮约7至8分钟,随时翻动; 2、冷水下锅,让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味,熬出更好味道; 3、先大火煮10分钟烧沸,再转小火炖; 4、放盐,盐一定要在汤已炖好时放,放盐后盖住盖子转大火炖10分钟,之后再关火即可。