广东人年年有鱼这道菜如何做 2024-10-15下载文档一键复制全文 材料:鱼露、酒、蚝油、色拉油、糖、麻油、胡椒粉。 作法: 1、鲈鱼洗净.由腹部剖开成背部相连之片状,平铺在抹过少许油的蒸盘内,另将葱、姜切小段放至鱼上; 2、将调味料用小碗调匀,淋汤,入锅以中火蒸10分钟; 3、将葱、姜切丝、辣椒切丝并用清水浸泡; 4、鱼蒸好,取出后将葱、姜,并换盛到另一干净的盘子内.铺上葱、姜、辣椒丝。将调味料烧热,淋在葱、姜、辣椒丝上即成。