茶叶有苦味怎么回事

　　茶叶中的儿茶素就是苦味的，有苦味才是正常的茶。如果喜欢淡茶，可以放量少一些。

　　在半发酵茶中苦味是无可避免会存在的，只是程度与性质的不同。形成的原因为：

　　1、杀菁不足，内含物质无法转化；

　　2、季节因素，温度高、日照强的季节里所采的茶菁较苦；

　　3、品种特性，通常大叶种较小叶种为苦；

　　4、菁叶成熟度，通常嫩叶较苦；

　　5、另有土壤、施肥、树龄、茶园管理等皆会有影响。