牛肉多少度保鲜最合适 2024-10-20下载文档一键复制全文 若为冷冻牛肉,在未解冻前,零下十八摄氏度保存比较合适。若为解冻后的牛肉,需放入冷藏室保存,零度左右即可。 牛肉保鲜注意事项: 1、切片的牛肉较不耐存放,应在2到3天内吃完; 2、若要冷冻,应依据每次食用的量用保鲜袋分装好,挤出空气后再密封、冷冻; 3、烹煮前12小时,再将牛肉移入冷藏室解冻,切忌反复翻动,以免血水及肉汁流出而破坏口感。