牛杂酱料怎么做

2024-10-31下载文档一键复制全文

  步骤:1、干椒切段,姜切片,葱挽结。

  2、锅置火上,放入植物油,下入姜片、干椒煸香。

  3、加入牛杂煸至起白点时下入豆瓣酱、十三香粉炒至油呈红色。

  4、烹入料酒,倒入鲜汤旺火烧开后撇去浮沫,加入精盐、味精、鸡精粉、蚝油,调好口味。

  5、用中火烧至牛杂入味,旺火收浓汤汁,淋上红油、香油,装入垫有白萝卜的干锅内,撒上葱段即成。

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