红鱼炖豆腐怎么做

　　材料：红鱼、豆腐、香菜、姜、葱、蒜、油、料酒、盐、胡椒粉、味精。

　　1、红鱼去内脏，洗净控干，切方块。

　　2、豆腐切块，葱蒜切片，姜切丝备用。

　　3、在热锅中倒入冷油，油热后，煸香葱姜蒜，下入鱼块干煎1分钟，烹入适量料酒。

　　4、添加没过鱼块的水，烧开。

　　5、倒入砂锅中用中小火炖5分钟。

　　6、加入豆腐块煮开后小火炖5分钟，出锅前调入盐、胡椒粉、味精，撒上葱花香菜即可。