回锅肉的做法大全 2024-10-10下载文档一键复制全文 1、凉水下锅,在锅里加入姜片和料酒 2、煮好了之后捞起来过凉水,然后切成薄片 3、准备好配菜,也切好备用 4、锅烧热,把肉片倒进去煸炒 5、炒到油肥油榨出,微焦的状态 6、放入豆瓣酱和豆豉酱煸炒 7、炒出红油后,放适量的酱油里面上色,再加入葱姜蒜末里面炒香 8、接着加入配菜里面一起翻炒 9、最后加入点白糖里面提味,翻炒均匀了就可以出锅了