鹅头要怎么做比较好吃 2024-10-08下载文档一键复制全文 川味煳辣鹅头,原料:鹅头5只,调料:姜片20克,红卤水1000克,干辣椒节20克,花椒5克,料酒10克,植物油50克,做法如下: 1、将鹅头洗净,劈为两半,放入沸水锅内烫透捞出; 2、然后放入红卤水锅中,卤至八分热时捞出; 3、锅内放入植物油烧至八成热,放入鹅头炸成金黄色倒出; 4、锅内放入底油烧热,放入辣椒节炸出红油,再放入花椒炸香,放入鹅头、姜片,烹料酒,翻均盛出即可。