菌菇鸡汤具体做法如下：
1、准备番茄1个，洋葱20g，鸡肉150g，平菇100g，蟹味菇100g，金针菇100g，油，盐，鱼露，蒜末各适量备用；
2、把洋葱，鸡肉洗净切成丝，并将平菇，蟹味菇，金针菇全部清洗干净并沥干水待用；
3、锅中倒入干净水并烧热，用刀轻轻在番茄底部划十字，接着把番茄放入锅里；
4、将番茄翻滚在热水中煮一分钟，取出后立即将番茄皮给撕掉；
5、番茄皮撕完后，全部切成小番茄粒；
6、锅里倒入油，待油热后放入蒜末，爆香蒜末后，接着放入番茄粒；
7、随后倒入干净水煮沸，待水煮沸后倒入鸡肉丝和菇菌，盖上锅盖煮10分钟；
8、等菌菇鸡汤出锅前加入适量的盐，搅拌均匀即可出锅食用。