全州牛排干锅的制作方法 2024-10-11下载文档一键复制全文 1、材料有牛排、姜、辣椒、大蒜、豆腐乳、精盐、糖、味精、料酒、水淀粉、香料、酱油、耗油; 2、将牛排洗干净,焯热水去掉血沫。把牛排炒干水份,入油炒至焦黄; 3、将焦黄色牛排捞出,炒出的油放入蒜头和姜块,爆香; 4、将香料粉、酱油、蚝油、糖、酒、豆腐乳混合好,加入水淀粉。 6、将爆香的蒜头、姜片及调味水,加入牛排中,调味水没过牛排。牛排用高压锅焖30分钟; 7、出锅可加青蒜和辣椒,进行爆炒即可。