锦鳚鱼的做法

　　材料：鳚鱼块、生抽、老抽、冰糖、黄酒、生姜、小葱、清水

　　步骤：

　　1、取出包装后放置去冰，并用厨房纸擦干水渍；

　　2、热油锅后，控中火，轻轻划入鱼块，2面油煎；

　　3、倒入黄酒，生姜烧一会；

　　4、依据自己的口味，加入生抽、老抽、冰糖、清水后，大火烧烤，转中小火，加盖闷烧至鱼肉全熟即可；

　　5、装盘后加入一些葱花即可趁热食用。