黄豆煮熟了晒干丢失养分了吗 2025-02-02下载文档一键复制全文 黄豆煮熟晒干会丢失养分。 1、在高温加热的过程中养分进入煮黄豆的水中，随着黄豆滤出再晒干逐渐丢失养分； 2、黄豆蛋白质不可逆，大豆煮熟，就不再能回复到生大豆的状态； 3、遇到热就会变性，性质就发生改变，吸收也肯定会下降。