云南人爱吃的红烧牛肉怎么做 2024-10-11下载文档一键复制全文 一、食材: 牛肉500克、味精2克、胡椒粉5克、八角5克、葱5克、葱25克、酒25克、酱油25克、辣豆瓣酱20克、糖15克。 二、方法步骤: 1、牛肉切块,先用热水氽烫一下沥干水份待用; 2、锅内加油烧热后,放入葱、姜爆香,再放入辣豆辨酱炒红; 3、放入牛肉块翻炒后,加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角; 4、加水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁浓稠,肉酥香。