用独立控温烤箱；
温度设置：先调到140度烤十分钟，再调到120度烤十分钟，即可。
马卡龙即Macarons，又称作玛卡龙、杏仁小圆饼、少女的酥胸，是法国西边维埃纳省最具地方特色的美食。它是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法国甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。它的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼；这种甜食出炉后，以一个圆形平底的壳作基础，上面涂上调合蛋白，最后加上一个半球状的上壳，形成一个圆形小巧甜点，呈现出丰富的口感，这种点心也在法国东北地区偶尔可见。
Macaron是法语发音，因各地语言上发音方式不同，在台湾是以英语发音，较接近于马卡龙，但这已脱离了法语发音方式，实际上的法语发音较接近马卡红。