羊蝎子为什么总是炖不软

　　可能原因:

　　1、火候不够；

　　2、炖时温度忽冷忽热；

　　3、开锅后放入大量冷水等。

　　正确炖法:

　　1、姜洗干净切大片，葱切段，蒜去皮。并将香料装进茶包里；

　　2、将羊蝎子和冷水一起入锅，大火煮开，待浮沫大量出现。倒掉脏水，洗净羊蝎子备用；

　　3、将香料，调料等酌料放入锅里，加盖过羊蝎子的水。大火煮开，中小火炖1个小时至羊蝎子肉软；

　　4、白萝卜去皮，切块，待羊蝎子炖好之后放入萝卜煮透。再炖一至两个小时即可。