河南豌豆发糕的做法 2024-10-22下载文档一键复制全文 主料: 豌豆、食碱、白糖、柿饼。 做法: 1、.将豌豆洗净磨成粉末,去净豆皮,洗净; 2、将锅内倒入水,用旺火烧沸后放入豌豆末和食碱,锅开后,撇净浮沫,转用小火把豌豆熬成糊,加入适量糖,拌匀; 3、将柿饼去蒂,切成零点二到零点三厘米厚的薄片,铺在瓷盆内,摆一层柿饼,再倒入一层豌豆糊,如此一层柿饼一层豌豆 糊把原料用完,晾凉凝固即可; 4、食用时,翻扣案板上,用不锈钢刀切块,装盘,撒上糖即可食用。