舒芙蕾的注意事项 2024-10-16下载文档一键复制全文 舒芙蕾的注意事项: 1、杯缘滚糖是让舒芙蕾可以均匀膨胀; 2、中途不可打开烤箱; 3、出炉后趁热食用,不然souffle会塌陷。 利用冷冻的手法,制作出像冰淇淋般的冰镇舒芙蕾,带着淡淡酒香的舒芙蕾以英式奶油酱为主角,除了有浓郁的鲜奶和清爽的香草味之外,更增添了些许白兰地的香气,而且冰镇方式制作而成的舒芙蕾,更能突显其独特口味。