腌制咸鱼怎么做好吃法 2024-10-20下载文档一键复制全文 一.原料:大鱼两条、盐适量 二.做法: 1、刮去鱼鳞洗净,用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。 2、扒开鱼肚子,将鱼的内脏都掏出来,将鱼头切掉洗净。 3、用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中,两天后翻下鱼身,腌制四天时间后开始晒鱼。 4、用铁丝或布条穿在鱼身上方,用筷子或竹签将鱼身撑开,挂在室外阳光下晒。 5、晒4至5天至鱼晒到七成干即可。如果遇到阴天下雨,要将鱼挂在通风处晾干。