螺肉煲汤怎样才能煲出螺的味道

　　螺肉煲汤，一定要选用鲜活的螺，清水养几天，让其排净泥沙，才能味道鲜美。

　　主料：海螺肉500克、猪肉300克、淮山500克。

　　调料：姜片几片、盐1小匙。

　　做法：

　　1、将螺肉用清水冲一下，加入1匙盐腌制。

　　2、用手抓揉螺肉的表面，以去除螺肉上的黏液。

　　3、用水清洗干净螺肉，再把螺肉切成小片。

　　4、淮山去皮切块。

　　5、汤锅内放入5碗清水，将螺肉、淮山和姜片一起放进去。

　　6、开大火烧开，撇去上层的浮沫。

　　7、转中小火继续煮2个小时左右。

　　8、关火前5分钟加入1小匙盐即可。