正宗五香牛肉怎么做

　　食材准备：

　　主料：牛肉100克。

　　卤汁料：花椒半茶匙、八角2粒、桂皮1块、沙姜5到6块、草果1个、茴香半茶匙、盐1平茶匙、冰糖碎半汤匙、上汤400毫升、酒1汤匙。

　　蘸汁料：麻油、生抽、红椒丝各1汤匙、浙醋1汤匙半、熟油1茶匙、红椒丝1汤匙、糖半茶匙。

　　制作步骤：

　　1、把卤水料(酒除外)放在一个深碗内，用高火煮15分钟。

　　2、牛肉洗净，放进卤水中，并加入酒，再用中火煮约40分钟。

　　3、牛肉取出，晾凉后切薄片。

　　4、蘸汁料除麻油和浙醋外，放炉内用高火煮1分钟，取出加入馀下的汁料，可与牛肉同供食。