酱油皇鸡脚的家常做法 2024-10-12下载文档一键复制全文 主料:鸡脚1500克。 辅料:油适量、盐适量、酱油适量、老抽适量、白糖适量、米酒适量、姜3片、大葱2根、草果叶4张、八角5粒。 步骤: 1、鸡脚清洗一遍,剁去指尖。 2、把鸡脚焯水。 3、焯水后再用清水冲洗几遍,再放冰水里泡一小时。 4、把酱油和一勺子的老抽,白糖,米酒倒进锅里,加适量水,加进姜,香葱,草果叶,八角。可再适当加点盐调味。 5、煮开后继续煮上5分钟左右出味,把鸡脚加进,再继续把鸡脚煮熟即可。