1、红甜椒主要含有丰富的椒红素，它就跟蕃茄所含的茄洪素，以及红萝卜所含胡萝卜素一般，乃具有抗氧化作用的物质，使体内的细胞活性化；
2、红甜椒含有丰富地铁、镁、钾以及钙，对於消除便秘非常有帮助；
3、此外，红甜椒所具有的强大抗氧化剂，对於防止身体的老化，有著非常明显的效而身体的健康与否，与血管有著很密切的关系；
4、红甜椒的色素成分—椒红素能够使血液中的良好胆固醇增加，使血管强健，使血液循环转为良好，改善动脉硬化以及各种的心血管疾病还能够兴红甜椒大量含有的钾、维他命C、维他命E等结合，制造出不利於血压上升的环境，同时也能够使血液转为洁净。