炖汤用什么猪肉

　　炖汤选用排骨。

　　推荐菜品：冬瓜排骨汤。

　　做法如下：

　　主料： 猪肋排一斤，新鲜冬瓜半个。

　　辅料：大葱一根，生姜一个，盐2茶匙，料酒1茶匙。

　　做法：

　　1、将排骨洗净，切成小块；

　　2、洗净冬瓜，切块；

　　3、在锅中倒入冷水，将洗净的排骨放入；

　　4、中火将水煮沸，漂去浮于水面的血泡；

　　5、待排骨煮至七八成熟时，加入冬瓜；

　　6、在锅中放入葱、姜、盐和料酒；

　　7、文火炖至冬瓜变软即可。