腌制糖醋黄瓜需要的材料有黄瓜5根、尖椒3根、蒜5个、酱油200毫升、米醋200毫升、白糖200克、盐20克。下面具体介绍糖醋黄瓜的腌制方法：
1、将盐、酱油、米醋、白糖准备好备用。
2、将黄瓜洗净切条，放入容器里用，用盐腌五个小时，把腌出的水倒掉，用清水洗两遍，然后把黄瓜里的水挤掉，晾干水分。
3、把所有的调料倒入准备的容器里，放到冰箱第二天取出，把调料汤汁倒入锅中煮沸，关火后放凉，倒回容器里密封，放在冰箱内四五天。
4、从冰箱里取出，倒出调料汤汁后，看到黄瓜已经变颜色后， 切点尖椒和大蒜放进去即可。