爆米鸡怎么做 2024-10-11下载文档一键复制全文 1、鸡胸肉洗净,切成均匀的小块,备用。 2、腌料与鸡块混合均匀,腌制1到2小时。 3、按照调浆的比例,取炸粉1勺、1点5勺水混和均匀,备用。 4、腌制好的鸡块中调入调浆,拌均匀,沥掉多余浆液。 5、沥浆后的鸡块用粉均匀覆盖,确保包裹均匀。 6、将上过粉的鸡块放在粉筐中轻轻抖动,使鸡块表面出现自然鳞片状外观,待炸。 7、锅中放入适量油,烧至8成热,下入鸡块,调中火炸制。 炸两分钟左右,至表面颜色金黄即可。