荷叶粉蒸肉是哪个地方的菜

2024-10-14下载文档一键复制全文

  荷叶粉蒸肉是浙江杭州的特色名菜。

  主料:

  猪后腿肉一块、荷叶一张、糯米适量、香菇适量、大葱适量、生姜适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、酱油适量、黑胡椒碎末适量、熟芝麻适量、料酒适量。

  制作步骤:

  1、猪肉洗净切约3毫米厚的大片,加酱油、盐、鸡精、白糖、黑胡椒碎末、葱姜片、料酒拌匀腌20分钟;

  2、香菇表面剔花刀;

  3、糯米放入炒锅中干炒至发黄,取出,打碎成米粉;

  4、将米粉倒入肉片中拌匀;

  5、干荷叶放入开水中烫软,洗净;

  6、将裹好米粉的肉片放入荷叶中,上面放入香菇,在香菇上撒少许酱油;

  7、用荷叶将肉片包裹起来,放入蒸锅大火蒸30分钟即可;

  8、将蒸好的粉蒸肉装配上盘,表面撒入葱丝和熟芝麻即可。

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