新鲜的木耳可以吃吗 2024-10-11下载文档一键复制全文 吃新鲜的木耳易中毒。 1、有害物质:鲜木耳中含有一种叫卟啉的光感物质。 2、对人体健康的危害:食用后若被太阳照射,会引起日光性皮炎。 3、中毒症状:人体暴晒部位易出现皮肤瘙痒、水肿、疼痛,甚至坏死,若水肿出现在咽喉黏膜,会出现呼吸困难等。 补充:干木耳无毒。干木耳是经过暴晒处理的成品,在暴晒过程中大部分卟啉已被分解,而在食用前干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余毒素会溶于水,故水发的干木耳无毒。