莲藕可以和生姜、肉类、木耳、辣椒等一起烹炒。
姜丝炒鲜藕，制作方法：
1、鲜藕洗净去皮切成薄片用开水焯过；
2、葱姜洗净均切成细丝；
3、滑锅加植物油烧热加入葱姜丝炒出香味加入藕片、盐煸炒再加味精炒熟即可。
莲藕炒肉片，制作方法：
1、猪里脊肉洗净，切片；
2、肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻；
3、莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡；
4、香菇洗净泡软去蒂，葱洗净切段，红辣椒洗净，切丝；
5、锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起；
6、锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀；
7、加入酱油、米酒、适量水，改小火焖煮至入味，加入猪肉片炒熟即可。