东北酱茄子的做法 2024-10-21下载文档一键复制全文 准备材料:茄子300克,葱适量,姜1片,大蒜2瓣,黄豆酱1勺,清水1碗,蚝油1平勺,糖半勺,水淀粉适量,鸡精适量。 做法如下: 1、把茄子洗净切成手指粗细的条状、小葱切葱花,姜切小片、大蒜切蒜末、香菜切小段; 2、锅中放适量油倒入茄子,炸透后捞出沥干油分备用; 3、锅中留少许底油放入葱姜蒜炝炒; 4、放入黄豆酱炒香; 5、倒入茄子翻炒均匀; 6、添入一碗清水煮开即可。