腌萝卜叶的做法有哪些

2024-10-10下载文档一键复制全文

  一、腌萝卜叶

  主料:萝卜叶子1捆

  做法:

  1、去掉新鲜萝卜的根部,将叶子洗净备用。

  2、锅里放入清水烧开,把洗净的萝卜叶子在开水里面焯一下,即可捞出,放入清水盆里过一下清水。

  3、过好清水的叶子用手控干放在蒸笼上面,等水分控干之后,把叶子切碎放入盆里用盐腌制即可。

  4、切碎的叶子放入碗里,在其上面放辣椒面,用热油泼一下,然后放入盐,醋进行调味即可。

  二、凉拌萝卜叶

  主料:萝卜缨500克;

  调料:酱油10克,醋10克,盐3克,香油5克,辣椒油5克,味精2克,芝麻酱20克。

  做法:

  1、萝卜叶洗净,用开水焯一下;

  2、再用盐腌1小时,沥出水分,切成细丝装盘;

  3、用酱油、醋、香油、味精、芝麻酱调成的汁浇在萝卜叶上拌匀,再淋点辣椒油即可。

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