脆炸小塘菜怎么做 2024-10-11下载文档一键复制全文 原料:鸡脯肉500克、盐适量、糖适量、绍酒适量、生粉适量、蒜适量、芝麻适量、麻油适量。 步骤: 1、鸡脯肉洗净切块,以盐、糖、绍酒、生粉拌匀备用; 2、蒜头去衣洗净,切片备用; 3、开锅下油,爆香蒜片,放入鸡件翻炒1分钟; 4、放入少许绍酒,茄汁和少许水,中火煮至鸡熟; 5、最后调味,勾薄芡,下芝麻和麻油翻炒均匀便可上碟。