湛江的牛糕羊糕是什么东西

2024-10-31下载文档一键复制全文

  牛糕:是一道广东省的地方传统名菜,属于粤菜系。牛蒡加上虾仁的提鲜,营养丰富,美味可口。牛蒡去皮洗净切薄片放入8杯开水里煮磙捞起放进4杯冷水里待凉后放入果汁机打碎倒入盒里,再家在来粉及太白粉,拌匀。虾米爆香,绞肉吵熟加调味料,取出放入料理拌匀。

  羊糕:将羊肉,猪肉皮在开水锅中煮一下,去尽血沫,捞出洗净。原锅放入羊肉等所需料理,将羊肉捞出放在盘中,用手揿平,用筷子羊肉轻轻动一下使汤汁渗入,冷却后进冰箱冷藏室冷冻。食用时取出羊糕,切成6厘米长,3厘米宽,0.3厘米厚的片,装盆。

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