清蒸乌鱼最正宗的做法

　　主料：乌鱼；

　　辅料：红辣椒、姜、葱；

　　1、鱼洗净在背上划几刀，洒上盐腌10分钟。

　　2、把腌鱼的盐洗掉，摆入盘中，放上红辣椒丝，姜丝，淋上酱油，大火蒸12分钟。

　　3、鱼熟了之后放上葱丝，锅里烧开少许油，淋在鱼上面即可。

　　备注：鱼胃是乌鱼最好吃的部分，一定要用盐洗净保留。