棉花糖做牛轧糖可以不放奶粉吗 2024-10-11下载文档一键复制全文 制作牛扎糖时,可以不放奶粉。 牛扎糖的做法为:1.先把花生烤到金黄香脆,要时时翻动,以免火候不均匀; 2、把制作糖浆的材料放在小锅里,以中火熬煮; 3、同时把鸡蛋清打到硬性发泡,再把煮好的糖倒入,继续搅打; 4、打到糖浆表面失去光泽时方可停止,加入花生,缓慢搅拌,直至糖块干而不粘手即可; 5、将糖块放于烤盘纸上,包好并压成约1.5公分厚的扁方块; 6、用菜刀切成长条形,用糖果纸包好,放入冰箱冷藏十五分钟即可。