1、准备食材：焯水后荠菜、韭菜、猪肉、生姜、小葱、盐、酱油、蚝油、花椒粉、清水、植物油、芝麻油、饺子皮。
2、荠菜用刀切碎，韭菜切碎，猪肉切成小块，葱姜切段备用。
3、猪肉块和葱姜段，一起放入绞肉机缸里，绞成粒。
4、绞好的猪肉倒入玻璃盆，加入酱油、蚝油、盐、花椒粉、一起搅匀。
5、剁碎的荠菜和韭菜，一起放入肉馅，加入植物油和芝麻油，搅拌均匀。
6、饺子皮捏合在一起，就成锅贴了，全部捏好放在面板上。
7、平底锅倒入少许植物油刷匀锅底，放入锅贴，铺一层，小火加热。
8、加热至锅贴底部，变得金黄后，倒入小半碗水，盖好锅盖。
9、开中火把水收干，锅贴底部变得金黄酥脆。
10、出锅装盘即可。